После последнего комрмления закваска стоит 1-2 часа, а потом я  начинаю замешивать хлеб.

( Read more... )

Утром. Закваску третий раз комрлю через 8-12 часов.

( Read more... )

Приготовление ржаного хлеба. Второе кормление закваски.

24:00. Второе кормление закваски делаю через 6-8 часов от первого кормления. Вода комнатной температцры, мука ржаная.
Так выглядит закваска перед кормлением.

( Read more... )

Приготовление ржаного хлеба.

17:00. Достала баночку с  ржаной закваской из холодильника. Поставила на стол.
18:00. Взяла кастрюлю (вес пустой кастрюли 1010 г) и выложила в неё закваску.  В баночку налила воды, сполоснула оставшуюся там закваску и вылила в кастрюлю.

( Read more... )

ЗАКВАСКА РЖАНАЯ.
Как её делаю я.

1 день. 200 мл воды и 200 мл ржаной муки смешиваю и оставляю на сутки в кастрюле под крышкой на кухне ( Read more... )

Домашний ржаной хлеб на ржаной закваске. С семенами льна, кунжута, подсолнуха и тмином. И моя новая форма для хлеба, маленькая такая.

( Read more... )

Ржаной хлеб с чёрным кунжутом и тмином на закваске.

( Read more... )

Суп и хлеб.

( Read more... )

Ржаной хлеб перед выпечкой. Я пеку примерно раз в неделю.

( Read more... )

Ирина, большое тебе спасибо за подарки, за радость, которая во мне уже второй день. Очень хотела показать картинки, но почему-то ЖЖ не даёт их загружать уже несколько дней. Разбираться со всем этим нет времени, но молчать не могу ( Read more... )